La Cámara Peruana del Café y el Cacao se fundó en octubre de 1991, desde entonces reúne a las principales empresas privadas del sector (productores, exportadores e industriales). Nuestro trabajo está orientado básicamente a la difusión y promoción de la actividad cafetalera peruana en el mundo.
En esta sección podrá buscar y contactar a catadores de distintas especialidades, así como también inscribirse para formar parte del directorio.
Sacos 60 Kg, café verde
Miles de dólares, café verde
Toneladas, café soluble
Miles de dólares, café soluble
Toneladas café pergamino (anual, 2020)
USD/QQ
Todo lo que tiene que saber acerca de las características, tipos, historia y zonas productivas en el Perú.
Toneladas
Miles de dólares
Toneladas (anual 2020)
USD/tonelada
Documento que recopila el proceso de formulación de un chocolate amargo, repasando las definiciones y criterios asociados.
Todo lo que tiene que saber acerca de las características, tipos, historia y zonas productivas en el Perú.
El arte latte es uno de los símbolos más reconocibles de la cultura del café. Una investigación de Foresight Factory muestra que la cantidad de publicaciones de café "fotogénicas" en Instagram ha aumentado en un 4.500% desde 2015, y una cantidad significativa de estas incluyen el hashtag #latteart.
La industria del café evoluciona y, a medida que lo hace, también lo hacen las técnicas de preparación más populares para café filtrado.
La revista online "Barista Magazine" hace un repaso sobre las conversaciones y los temas más populares del mundo del café este año.
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El chocolate dark o amargo debe poseer no menos del 40% de extracto seco de cacao. Para su calidad varios factores cumplen un rol importante, por ello, es necesario involucrar ciencia y tecnología en su formulación y fabricación.
En el cuarto trimestre de este año, las presiones inflacionarias serían la causa de una caída del 22% en los ingresos de los hogares del sector
Diseño colaborativo de agroforestería combina el conocimiento empírico y técnico-científico, permitiendo responder a las circunstancias específicas de los caficultores.
Del sendero estrecho a la cima del espacio para promover la agroexportación peruana.
Evalúa la humedad y los defectos de tu muestra. Conoce la acidez, el aroma y el cuerpo de tu café.
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