La Cámara Peruana del Café y el Cacao se fundó en octubre de 1991, desde entonces reúne a las principales empresas privadas del sector (productores, exportadores e industriales). Nuestro trabajo está orientado básicamente a la difusión y promoción de la actividad cafetalera peruana en el mundo.
En esta sección podrá buscar y contactar a catadores de distintas especialidades, así como también inscribirse para formar parte del directorio.
Sacos 60 Kg, café verde
Miles de dólares, café verde
Toneladas, café soluble
Miles de dólares, café soluble
Toneladas café pergamino (anual, 2020)
USD/QQ
Presenta los lineamientos estratégicos para la promoción del café peruano en el mercado externo, elaborados por el especialista Luis Fernando Samper, actual líder de la consultora 4.0 Brands y anterior gerente de marketing de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, detrás del éxito de la marca Juan Valdez.
Todo lo que tiene que saber acerca de las características, tipos, historia y zonas productivas en el Perú.
Toneladas
Miles de dólares
Toneladas (anual 2020)
USD/tonelada
No existe un nivel de tueste correcto o incorrecto ni una forma correcta o incorrecta de obtener el nivel de tueste objetivo. La forma correcta de tostar y el nivel de tueste adecuado es el proceso que proporciona nibs de una manera eficiente y rentable con el perfil de sabor elegido y genera productos que satisfacen las necesidades del consumidor en un mercado específico.
Todo lo que tiene que saber acerca de las características, tipos, historia y zonas productivas en el Perú.
La consistencia en el tueste del café es algo que a menudo se discute cuando las cosas salen mal, en lugar de cuando salen bien. Para los clientes que compran café tostado, la consistencia es una expectativa, no un beneficio.
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El cacao es un fruto polifacético que gracias a sus múltiples beneficios tiene una ventana abierta de oportunidades comerciales para todos sus derivados.
Entre el 2010 y el 2020 el número de productores en el sector cafetalero se redujo en 16 mil; mientras que en el sector cacaotero se incrementó en casi 82 mil.
El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate
La Organización Internacional del Cacao (ICCO) ha revisado sus pronósticos para el año cacaotero 2020-21, junto con las estimaciones de la producción, molienda y existencias mundiales de cacao en grano para el año cacaotero 2019-20.
El índice mundial de contenedores de Drewry (2020) indica que el costo aumentó en promedio 344% y es la región Sudamericana la que se ha visto más afectada.
El Perú recibe su Bicentenario con una agenda pendiente de competitividad y sostenibilidad, además de la superación de la pobreza hoy focalizada.
Evalúa la humedad y los defectos de tu muestra. Conoce la acidez, el aroma y el cuerpo de tu café.
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