La Cámara Peruana del Café y Cacao dará inicio al 1° Curso de Métodos de Extracción de Café a cargo de Johan Araujo Fernández y Lourdes Cordova Moya
La implementación de regulaciones ambientales más estrictas por parte de la Unión Europea (UE), como el Reglamento 1115, ha impulsado a países productores a adaptarse a las nuevas exigencias.
En un mundo que come más chocolate y demanda mantecas finas, la escasez en la producción y alta demanda por el grano de cacao genera un mercado volátil.
El aplicativo Identidad Digital del Productor Agrario se vislumbra como una respuesta a elevar la transparencia del sector. El proceso si bien complejo, está ya por llegar a puerto.
Accede a todas las presentaciones de la 26 Convención Nacional del Café y Cacao.
Lecciones de un estudio realizado por la Universidad Estatal de Michigan sobre la disposición a pagar por cafés producidos por cooperativas de agricultores y sus implicaciones para el mercado peruano.
El INEI presentó las cifras oficiales de pobreza para el año 2022.
Café | Set 04, 2024
Colombia, Ecuador y Costa Rica lideran la exportación de café libre de deforestación, cumpliendo con las exigentes normativas ambientales de la Unión Europea. A través de la innovación tecnológica y la colaboración internacional, estos países demuestran su compromiso con la sostenibilidad. Mientras tanto, Perú enfrenta desafíos cruciales para unirse a este movimiento antes de que finalice 2024.
Café | Ago 26, 2024
La emoción está en el aire en Villa Rica, donde los días 7 y 8 de agosto se llevarán a cabo las esperadas Preliminares Zona Centro del Torneo Nacional de Latte Art y la Competencia Nacional de Filtrado de Café.
Café | Ago 19, 2024
Perú se ha convertido en un referente en la cultura cafetalera gracias al talento de sus baristas y el apoyo constante de organizaciones comprometidas con el café de calidad. Las recientes preliminares de la Competencia Nacional de Filtrado de Café y del Torneo Nacional de Latte Art, realizadas en la zona sur del país, son un claro ejemplo de este esfuerzo.
Cacao | Nov 11, 2022
El Perú de 1991 tenía circunstancias distintas y distantes a las actuales, saliendo de un proceso de hiperinflación y enfrentando terrorismo. Las políticas de ajuste estructural y la transición de modelo económico y de gestión pública daban un panorama incierto para el potencial del país.
Tendencias de consumo de café: el caso peruano.
Un formato, canal y marca para cada ocasión.
Preparadores de café que guían la experiencia sensorial.
| Enero-abril 2024 | Anual, 2023 | Abril, 2024 | |||
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Volumen exportado 847,126.6 Sacos 60 Kg, café verde |
Valor exportado USD 167,038.9 Miles de dólares, café verde |
Volumen importado 1,182.6 Toneladas, café soluble |
Valor importado USD 15,261.2 Miles de dólares, café soluble |
Volumen producido 368,625.0 Toneladas café pergamino (anual, 2023) |
Bolsa de New York USD 220.6 USD/QQ |
El cacao se asocia más comúnmente con el chocolate y tiene una variedad de beneficios nutricionales que pueden confirmar los atributos positivos para la salud.
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El cacao es un fruto polifacético que gracias a sus múltiples beneficios tiene una ventana abierta de oportunidades comerciales para todos sus derivados.
El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate.
| Enero-abril 2024 | Anual, 2023 | Abril, 2024 | |||
|---|---|---|---|---|---|
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Volumen exportado 20,751.0 Toneladas |
Valor exportado USD 111,684.3 Miles de dólares |
Volumen importado 381.9 Toneladas, manteca de cacao |
Valor importado USD 3,015.9 Miles de dólares, manteca de cacao |
Volumen producido 166,735.0 Toneladas (anual 2023) |
Bolsa de Nueva York 9,655.9 USD/Toneladas |
En esta sección podrá buscar y contactar a catadores de distintas especialidades, así como también inscribirse para formar parte del directorio.
Los análisis de muestra permiten calificar objetivamente la calidad del café, mediante protocolos y procedimientos normados, utilizando las escalas de la SCAA.
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