Aquí encontrarás los recientes estudios y publicaciones ligadas al sector cafetalero.
Se parte de la #ConvenciónNacional2021, evento técnico que presenta la problemática, novedades y tendencias de los sectores del café y cacao.
País: Perú
Ediciones: Anualmente
Una guía para las prácticas que agregan valor al comercio de café
La industria cafetalera se orienta cada vez más hacia la sostenibilidad ambiental, social y económica en la cadena de suministro
Nuestros caficultores no están solos, y no dependen únicamente de la a veces desarticulada acción del estado Peruano. La cooperación internacional es muy importante, y merece resaltarse, como aplaudirse, porque desde diversos frentes capacitan, educan, equipan y les enseñan la necesidad de prácticas para proteger el medio ambiente.
La subasta electrónica Best of Panamá 2021 de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP) logró US$ 256,800 por un lote de 100 libras de café de la variedad geisha en proceso natural, el comprador fue la empresa japonesa Saza Coffee. ¿Qué se requiere para eso?
La definición de café de especialidad casi siempre se ha centrado en el concepto de "calidad". Sin embargo, existen también una serie de atributos ligados a la experiencia del café de especialidad y el valor adicional que aporta en el mercado.
A menudo nos encontramos con titulares como que el café adelgaza o que cura la depresión. Basados en estudios a medias o en pequeñas muestras sin mayor valor científico, estos medios desinforman, y generan más mitos y dudas sobre el café que sí es saludable, pero es un tema que se debe abordar a fondo.
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