El consumidor de café peruano
Tendencias de consumo de café: el caso peruano.
Café peruano
En esta sección encontrarás información destacada sobre el café peruano: valor de las exportaciones, noticias, estadísticas, publicaciones, normas técnicas; entre otros.
Datos generales de comercio
| Enero-abril 2023 | Anual, 2021 | Abril, 2023 | |||
|---|---|---|---|---|---|
|
Volumen exportado 341,208.4 Sacos 60 Kg, café verde |
Valor exportado USD 97,072.9 Miles de dólares, café verde |
Volumen importado 1,031.2 Toneladas, café soluble |
Valor importado USD 13,145.9 Miles de dólares, café soluble |
Volumen producido 374,167 Toneladas café pergamino (anual, 2021) |
Bolsa de New York USD 190.1 USD/QQ |
Destacados
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Preparadores de café que guían la experiencia sensorial.
La importancia de la norma de competencia del catador de café
La certificación de competencias del catador de café peruano satisface una necesidad de los ofertantes y empleadores en el sector cafetalero.
Estadísticas
Ver más »La Cámara Peruana del Café y del Cacao, a través de los distintos proyectos e investigaciones en los que participa y lidera, ha venido desarrollando y trabajando constantemente en la recolección, sistematización y manejo de información y datos estadísticos; con el objetivo de articular y alinear los planes y objetivos del sector en beneficio de los diferentes eslabones de las cadenas productivas y de comercialización.
Publicaciones
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23 Convención Nacional del Café y Cacao
Convención Nacional del Café y Cacao
Accede a todas las presentaciones que se expusieron durante la 23 Convención Nacional del Café y Cacao, en el año 2021: Producción y sostenibilidad de cacao, El mercado internacional del café, Promoción internacional: el caso del café, Institucionalidad y gobernanza de las cadenas en Perú, Cambio climático y Agroforestería, Ciencia y Tecnología, Consumo interno de café, Casos de éxito: las nuevas marcas de chocolate
Boletín Hablemos de Café - Marzo 2022
Consumo interno
Boletín mensual de Hablemos de Café - Marzo 2022. Descarga el archivo para leer y repasar las transmisiones de Hablemos de Café del mes de marzo, 2022. Entérate de los temas y ponencias, así como de los invitados que nos acompañaron.
Boletín Hablemos de Café - Enero 2022
Consumo interno
Boletín mensual de Hablemos de Café - Enero 2022. Descarga el archivo para leer y repasar las transmisiones de Hablemos de Café del mes de enero, 2022. Entérate de los temas y ponencias, así como de los invitados que nos acompañaron.
Boletín Hablemos de Café - 2021
Consumo interno
Boletín anual de Hablemos de Café - 2021. Descarga el archivo para leer y repasar lo que fue la primera temporada de Hablemos de Café. Entérate de los temas y ponencias, así como de los invitados que nos acompañaron.
Normas
Ver más »Cafés Especiales
NTP 209.311:2019
CAFÉS ESPECIALES. Requisitos. 3ª Edición
La presente Norma Técnica Peruana establece los requisitos que deben cumplir los cafés especiales para su comercialización.
Café Verde
NTP 209.320:2021
CAFÉ VERDE. Determinación de ocratoxina A. 1ª Edición
Esta Norma Técnica Peruana especifica algunos métodos para la determinación de ocratoxina A en el café verde.
Café Verde
NTP-ISO 10470:2014 (revisada el 2019)
Café verde. Tabla de referencia de defectos. 3ª Edición
La presente Norma Técnica Peruana proporciona una lista en forma de tabla de las cinco principales y diferentes categorías de defectos considerados como potencialmente presentes en el café verde comercializado en todo el mundo, cualquiera que sea su especie, variedad y procesamiento después de la cosecha (en húmedo o en seco).
Café Verde
NTP-ISO 8455:2018
Café verde. Guía de almacenamiento y transporte. 3ª Edición
Esta Norma Técnica Peruana es aplicable como guía general de las condiciones necesarias para minimizar el riesgo de infestación, contaminación y deterioro de la calidad del café verde en sacos y en “big bag”. desde el momento de su empaque para exportación hasta el momento de su llegada al país importador.