Las Normas Técnicas Peruanas sobre Café establecen requisitos que deben cumplir los cafés especiales para su comercialización y aplican a la especie del caffea arabica.
Cafés Especiales
La presente Norma Técnica Peruana establece los requisitos que deben cumplir los cafés especiales para su comercialización.
Café Verde
Esta Norma Técnica Peruana especifica algunos métodos para la determinación de ocratoxina A en el café verde.
Café Verde
La presente Norma Técnica Peruana proporciona una lista en forma de tabla de las cinco principales y diferentes categorías de defectos considerados como potencialmente presentes en el café verde comercializado en todo el mundo, cualquiera que sea su especie, variedad y procesamiento después de la cosecha (en húmedo o en seco).
Café Verde
Esta Norma Técnica Peruana es aplicable como guía general de las condiciones necesarias para minimizar el riesgo de infestación, contaminación y deterioro de la calidad del café verde en sacos y en “big bag”. desde el momento de su empaque para exportación hasta el momento de su llegada al país importador.
Café y productos del café
Esta Norma Técnica Peruana especifica métodos para la determinación de acrilamida en café y productos de café por extracción con agua, limpieza por extracción en fase sólida y determinación HPLC-MS/ y GC-MS. Fue validado en un estudio de validación de métodos en café tostado, café soluble, sucedáneos del café y productos de café con rangos de 53 ?g/kg a 612,1 ?g/kg.
Café verde en sacos
Esta Norma Técnica Peruana establece un método de muestreo de una remesa de café verde enviada como mínimo en diez sacos, con el fin de examinar si la remesa se ajusta al pliego de condiciones de contrato.
Café y sus derivados
Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos que debe cumplir el café verde para su comercialización.
Café soluble o instantáneo
La presente Norma Técnica Peruana establece establece métodos de ensayo para determinar la humedad, contenido de cenizas pH, almidones, solubilidad y contenido de cafeína de los cafés solubles o instantáneos.
Café soluble o instantáneo
Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos del café pergamino para su comercialización
Café Verde
La presente Norma Técnica Peruana proporciona lineamientos sobre métodos a utilizar para describir el café verde para compra y venta, y se basa en los términos contractuales utilizados en el comercio internacional del café.
Café Verde
Esta Norma Técnica Peruana establece un método de rutina para llevar a cabo el análisis del tamaño de grano entero del café verde por tamizado manual y mecánico usando tamices de análisis de laboratorio
Café
Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos que debe cumplir el café verde para su comercialización.