23 de Jun 2026 | Café
Jóvenes al Grano presentó las tendencias de investigación universitaria en las cadenas de valor del café y cacao peruano
La iniciativa se desarrolló en el marco de la 28.° Convención Nacional del Café y Cacao y reunió a jóvenes investigadores de distintas universidades del país.
El pasado viernes 22 de mayo se realizó la primera edición de “Jóvenes al Grano”, un espacio de difusión y promoción de la investigación organizado por la Cámara Peruana del Café y Cacao en alianza con Rikolto, en el marco de la 28° Convención Nacional del Café y Cacao.
La actividad tuvo como finalidad visibilizar proyectos de investigación desarrollados por estudiantes universitarios de últimos ciclos y egresados recientes, impulsando la innovación, el intercambio académico y la conexión entre la “nueva academia” y los actores de las cadenas de valor del café y cacao.
A través de una convocatoria abierta y gratuita, se recibieron propuestas provenientes de diversas universidades del país. Luego de un proceso de evaluación a cargo de un comité multidisciplinario conformado por especialistas del sector café y cacao, fueron seleccionados seis proyectos de investigación para su presentación durante el evento.
Seis proyectos seleccionados en “Jóvenes al Grano”
Los proyectos presentados fueron desarrollados por jóvenes investigadores de distintas universidades del país:
|
Expositores |
Carrera |
Universidad |
Título
del proyecto |
|
Ana Ponte |
Agronomía |
Universidad Nacional Agraria La
Molina |
Caracterización morfológica y
compatibilidad sexual de genotipos de Cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 y
VRAE 99 en el IRD-Selva Fundo Santa Teresa, Satipo, Junín |
|
Astrid Nole |
Ingeniería de Industrias
Alimentarias |
Universidad Nacional de Frontera |
Cuantificación de polifenoles de
Café (Coffea arabica L.) por efecto del tiempo de fermentación en Ayabaca,
Piura |
|
Jairo Miñán |
Antropología |
Universidad Nacional Mayor de San
Marcos |
La cultura como base de
estrategias múltiples y recurso de desarrollo local: Miskhi Cacao, una
apuesta agroecológica femenina (Chazuta, San Martín) |
|
Maribella Vásquez |
Ciencia Política |
Universidad Nacional Federico
Villarreal |
Plataforma digital para acceso
directo, justo y trazable a mercados en la cadena de valor del café peruano |
|
Merly Pérez |
Agronomía Tropical |
Universidad Nacional del Centro
del Perú |
Influencias de las fases lunares
en el injerto de Coffea arabica var. Catuaí sobre patrón Robusta, Río Tambo |
|
Sofía González |
Industrias Alimentarias |
Universidad Nacional Agraria La
Molina |
Explorando una alternativa para
aprovechar el uso de granos de café de descarte tipo quaker como insumo para
la preparación de Cold Brew |
