La consistencia en el tueste del café es algo que a menudo se discute cuando las cosas salen mal, en lugar de cuando salen bien. Para los clientes que compran café tostado, la consistencia es una expectativa, no un beneficio.
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El cacao es un fruto polifacético que gracias a sus múltiples beneficios tiene una ventana abierta de oportunidades comerciales para todos sus derivados.
Entre el 2010 y el 2020 el número de productores en el sector cafetalero se redujo en 16 mil; mientras que en el sector cacaotero se incrementó en casi 82 mil.
El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate
La Organización Internacional del Cacao (ICCO) ha revisado sus pronósticos para el año cacaotero 2020-21, junto con las estimaciones de la producción, molienda y existencias mundiales de cacao en grano para el año cacaotero 2019-20.
El índice mundial de contenedores de Drewry (2020) indica que el costo aumentó en promedio 344% y es la región Sudamericana la que se ha visto más afectada.
Emprendedoras, incansables, amantes del café peruano. Así son estas mujeres desde los diversos roles que desempeñan.
Perú dispone de buenas condiciones para la producción de café, es octavo en el ranking mundial. Las ventajas de nuestro territorio han propiciado atender el nicho de cafés especiales debido a la diversidad de pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo. Esto se traduce en un grano de calidad con características especiales que logran una bebida perfecta generadora de experiencias sensoriales únicas (MIDAGRI).
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