¿Cómo ha impactado la globalización a la industria cafetalera global y local?
Del 20 al 22 de febrero tendremos una nueva edición del Curso de Tostado de Café
La Cámara Peruana del Café y Cacao ha identificado 4 segmentos en las exportaciones de café peruano
Se graduaron más de 30 profesionales en el Diplomado sobre Café y Cambio Climático
Caficultores combinan el conocimiento empírico y técnico-científico
Café | Ene 19, 2023
Escenarios de alta complejidad como la pandemia, o los conflictos bélicos, no hacen más que confirmar la importancia y la necesidad de contar con las herramientas y los conocimientos propios de una era global y cada vez más digital.
Café | Dic 14, 2022
El Café de especialidad es un gran aliado de la gastronomía en varios puntos de la ciudad según reflejan los resultados de este año
Café | Dic 08, 2022
La feria contó con más de 7mil asistentes presenciales, y un alcance en redes sociales de más de 170mil usuarios durante los cuatro días de feria.
Café | Nov 11, 2022
El Perú de 1991 tenía circunstancias distintas y distantes a las actuales, saliendo de un proceso de hiperinflación y enfrentando terrorismo. Las políticas de ajuste estructural y la transición de modelo económico y de gestión pública daban un panorama incierto para el potencial del país.
Tendencias de consumo de café: el caso peruano.
Un formato, canal y marca para cada ocasión.
Preparadores de café que guían la experiencia sensorial.
| Enero-noviembre 2022 | Anual, 2021 | Diciembre, 2022 | |||
|---|---|---|---|---|---|
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Volumen exportado 3,719,364.2 Sacos 60 Kg, café verde |
Valor exportado USD 1,119,797.9 Miles de dólares, café verde |
Volumen importado 2,708.6 Toneladas, café soluble |
Valor importado USD 32,473.6 Miles de dólares, café soluble |
Volumen producido 374,167 Toneladas café pergamino (anual, 2021) |
Bolsa de New York USD 165.8 USD/QQ |
El cacao se asocia más comúnmente con el chocolate y tiene una variedad de beneficios nutricionales que pueden confirmar los atributos positivos para la salud.
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El cacao es un fruto polifacético que gracias a sus múltiples beneficios tiene una ventana abierta de oportunidades comerciales para todos sus derivados.
El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate.
| Enero-noviembre 2022 | . | . | |||
|---|---|---|---|---|---|
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Volumen exportado 58,093.9 Toneladas |
Valor exportado USD 141,204.4 Miles de dólares |
Volumen producido 161,137.2 Toneladas (anual 2021) |
Bolsa de New York (USD) USD 2,600.0 (Diciembre) USD/tonelada |
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En esta sección podrá buscar y contactar a catadores de distintas especialidades, así como también inscribirse para formar parte del directorio.
Los análisis de muestra permiten calificar objetivamente la calidad del café, mediante protocolos y procedimientos normados, utilizando las escalas de la SCAA.
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