Origen del Café

El cafeto pertenece al género Coffea, miembro de la familia de las rubiáceas. Esta familia incluye más de 500 géneros y 6,000 especies, la mayoría de las cuales son árboles y arbustos tropicales.

El botánico sueco del siglo XVIII Carlos de Linneo realizó una descripción del género, pero su clasificación todavía no se ha establecido con precisión. Existen al menos 25 grandes especies del género, originarias del África tropical y de varias islas del Océano Índico, pero su clasificación es problemática porque existen grandes variaciones entre las plantas y sus semillas. Aunque todas las especies de Coffea son leñosas, su tamaño varía desde el pequeño arbusto al árbol de más de 10 metros de altura, y la gama de colores de las hojas abarca del amarilento al púrpura.

    * El Café es originario del continente africano, de Sudán y Etiopía
    * La Variedad typica fué llevada del invernadero de París a Cayena en 1706
    * Llego al Perú y se desarrolló en forma comercial en el valle de Chanchamayo a partir de 1876

La Palabra Café

Para establecer la etimología de la palabra café, se nos dice que viene de cahveh, tal como la pronuncian los turcos: con v consonante, es lo mismo que el cahouah de los árabes, quienes no articulan la v consonante, como los turcos o como nosotros, sino como la u vocal de los italianos; así, mediante la substitución de una letra y una pronunciación ligeramente diferente de aquella de los orientales, hemos formado la palabra café a partir del término turco cahveh, que a su vez procede de cahouah, vocablo de origen árabe.